关于花椒油的详细做法以及步骤

　　花椒油大家都吃过吗？一般来说，大家会将这种花椒油加入在一些菜肴当中的，这么做的目的就是可以让菜肴的味道更好的，但是为了要挑选出好的花椒油，最好就是自己制作，这样才会更放心的，那么花椒油的做法步骤是怎样的呢?接下来大家一起来了解了解吧！

　　花椒油的制做步骤：

　　1、先准备一两左右的花椒，把不要的部分去除。有些人认为要把花椒拿到水里浸泡后沥干再制作，其实没有必要。如果拿到水中去浸泡，制作的时候如果没有完全沥干会溅起油花烫伤人。花椒不像其它的食材，人们种植花椒一般都不会打农药，它属于比较天然绿色的。

　　2、在锅中放入适量的油加热，食用油的选择一定要选择优质上等的。让油在高温下变得十分清凉。一个标准就是炼油时，浮在油的表面的泡子渐渐散去，直到不见泡子，看到了清亮的纯清油。

　　3、炼油后的油温要控制得当，等油炼好冷却一会儿，大约油温只有80摄氏度的时候，将油倒入装花椒的小盆子里。这个时候你会听到油酥花椒的声音很强烈，渐渐地，渐渐地声音越来越小。其实，在有声音时正是花椒中的椒油散发到纯清油中的时候。如果油温过高，椒油就不会很好的挥发，那就不是制作椒油而是制作焦油了。让花椒发焦了的花椒油就没有花椒的清香味。

　　4、如果听不到声音了，那么就说明花椒油基本上都挥发到纯清油中去了。但这个时候不要操之过急，要让花椒油冷却到与冷水的温度一样，就可以密闭装在瓶子中了。如果要方便倒来吃，放的时候不会一下子倒许多出来，可以选择酱油瓶，醋瓶子来装。因为花椒油很麻口，倒的时候没有掌控好会多多的倒在面条或者凉拌菜中，那就没有办法吃。

　　5、花椒油装好后要把盖子盖好，以免挥发掉。

　　通过文章的介绍之后，相信大家也都了解了。关于花椒油的一些做法的介绍，如果想自己制作花椒油的话，那么是可以参考文章中介绍的这些方法来进行的，通过文章中介绍的这些花椒油是比较优质可靠的。如果要选择购买花椒油的话，那么也要认真仔细的挑选，要观看出厂日期的，并且要看清其色泽。