香其酱是一种常见的调味酱，其实它属于黄豆酱的一种，原材料就是大豆、黄豆，也可以直接使用黄豆酱制作香其酱，打开包装就可以食用了，不管香其酱稍微带点辣，黄豆酱没有辣的味道。

平时在做香其酱时，除了需要准备黄豆酱，还要准备植物油、葱姜蒜、辣椒、香菇、玉果、碘盐、糖等，将葱姜蒜、辣椒、香菇、玉果清洗干净切成末，然后将所有材料放入锅中煮就可以了，需要适量的添加清水，煮粥浓稠即可。

通常可以将食物直接蘸酱食用，也可以在煎炸的过程中，适量的倒入香其酱或黄豆酱，使食物的味道更香更加可口，香其酱和黄豆酱也有一定的营养价值，适合长期食用，还能起到开胃的效果。