香菇大米粥的营养价值比较高，它主要起到养胃的作用，但是不适合给糖尿病患者食用，容易使人体的血糖增高，若是糖尿病患者食用，会使病情更加的严重，还会引起身体不适的情况，也不适合大量的食用，避免患上糖尿病。

长期食用香菇大米粥，还会使肠胃的蠕动速度减慢，这时会出现消化不良的情况，长期食用香菇大米粥，同样会出现营养不良的情况，通常定期适量食用香菇大米粥即可，还要搭配其它的食物，使营养更加的全面。

在煮香菇大米粥时，首先需要将香菇用盐水浸泡20分钟，大米清洗干净，将浸泡好的香菇切小块，按照平时煮粥的方法，再适量的添加香菇就好，也可以适量的添加鸡胸肉、胡萝卜等食物，可以说营养价值更高。