没有发酵

包子不够松软，在面团发酵时，添加一些白糖，能够促进面团发酵，同时要注意温度的把控，温度过低，酵母活性弱，温度过高，酵母会失效，应该将温度控制在20度到30度之间，可以让面团完全发酵，蒸制出来的包子更加松软。

面团较干

包子不够松软，和面团中的水分有关，面团太干，蒸制出来的包子太硬，在揉制面团时可以多加一点水，或者在面团中加入少量的食用油，揉制时不会出现粘手，蒸出来的包子也更加的香甜柔软。

醒发时间

包子不够松软，包子在包好后，切勿直接蒸制，而是要将包好的包子静置20分钟左右的时间，让包子再次醒发，这样可以让包子更加的饱满，然后将包子放进蒸笼，这样制作的包子外皮松软，口感更佳。