烧麦，又叫烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头等，是形容顶端蓬松束折如花的形状，也是以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。

烧麦形状如石榴，外表洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口，兼有小笼包与锅贴的优点，是民间常作为宴席的佳肴。

烧麦是非常引人喜欢的特色小吃，起源于包子，与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口。