老南瓜筋少，且在口感上又面又沙，无论是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、汤粥类，味道都格外好。

老南瓜应放置在阴凉干燥，并且通风的环境下保存。

挑选老南瓜时外形要完整，若南瓜表面有损伤且有虫害或斑点，不宜购买。