肉类的食物冷水锅焯水可以有效去除血污以及肉的腥膻等异味。

蔬菜类食物开水锅焯水可以保持蔬菜原本清脆的口感和营养。

海鲜类食物开水锅焯水可以保持海鲜脆嫩的口感。