凤眼果原产于中国、印度、越南、印度尼西亚等地，在中国广东以南常植栽为庭院树，木材轻韧，可制器具，种子可供食用，种子煨熟的味道如栗子。

每年7—8月是凤眼果的收获期，鲜种经采摘脱壳后晒干即为商品，不需特殊加工，凤眼果食用部分是其种仁，食用方法多种多样，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及红烧等。

凤眼果风味与板栗相似，但其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更胜一筹，在广东常用于名菜佳肴的烹饪，如凤眼果焖鸡、凤眼果烧肉等，被列入“岭南名菜”。