饺子专用粉是以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉，制作出来的饺子不容易开皮、破皮或者浑汤。

专用饺子粉一般采用布袋小包装，每袋1公斤，方便购买、使用，常温下可以存放半年时间。

饺子粉中含有：蛋白质、脂肪、碳水化台物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。