豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃，是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后掺水磨成浆，再经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成的。

豌豆粉质地细腻滑嫩，色泽姜黄，有豌豆的特殊芳香。一般切成长条状配以辣椒、葱姜蒜末烹调食用，可热吃或凉吃。