夏季温度较高，制作好的烤鸭最好当天食用完，如果较长时间放置，鸭子表面容易滋养微生物及细菌，如果食用，对人体健康会造成一定的影响，吃不完的烤鸭最好用保鲜袋密封或者保鲜膜盖好放入冰箱冷藏，以免与其他食物窜味。

如果是从冰箱里拿出来的烤鸭，建议可以先放置10分钟左右，让其恢复室温的温度，然后再加热。使用烤箱加热一般用低温烤5分钟左右再换高温烤4分钟左右，加热后的烤鸭基本与原来的味道差不多，如果使用热锅翻炒，加热时间不宜过长，以免导致鸭皮变焦变老，失去口感。