其实不管是哪种解冻方式都需要注意食品的密封性，不然营养素会流失较多，也容易出现一些食品安全问题。

热水解冻、微波解冻可能会发生食品的内部还未解冻，但外表面却已经过热的现象，而过热又会使蛋白质变性或者组织结构发生改变，降低食品品质。

冷藏解冻就是把食品从冰箱冷冻室放到冷藏室进行解冻，这种解冻方式虽然耗时最长，但由于解冻温度低，不利于微生物滋生，也更能保持食品原有品质。