茄子，果可供蔬食，根、茎、叶可入药，原产亚洲热带，中国各省均有栽培。

茄喜高温，对光照时间强度要求都较高，在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。

植物学将茄子分为三个变种：圆茄、长茄、矮茄。