寿司放冰箱中保存第二天可以继续吃，不过口感会变差，营养成分也会有所损伤，建议寿司在做好后半小时内食用完。

寿司放在冰箱一段时间后，寿司会变凉，在食用的时候建议加热，因为吃凉的食物对肠胃有所刺激，容易造成腹痛、腹泻。