在第一次使用麦石锅时，需要在锅表面涂上油，保护涂层。

在使用麦石锅的过程中尽量使用木铲，不要用金属铲。

用麦石锅煮过海鲜后，要尽快清洗，清洗的时候还要注意不能使用钢丝球刷锅。