咸肉通常是指腌肉，又叫渍肉、盐肉，是用猪肉加食盐共同腌制的，含有丰富的钾、钠等微量元素及脂肪、蛋白质等成分，味香爽口，深受消费者青睐。

蒸咸肉前，咸肉上过多的盐可以用盐水先漂洗几遍，可以去除一部分表皮上的盐，然后再用清水冲洗一下即可。