变质的榴莲外皮十分软烂，轻按就可以下塌难以恢复，并且变质的榴莲闻起来会有浓烈的酒精味及腐味。

除此之外，建议吃榴莲的时候不要一次性全部剥开，吃多少剥多少，会更利于保存。