鹅的生活习性比较特殊，生活比较规律，具有警觉性、耐寒性、合群性等，且抗病能力也比较强。

鹅的营养价值比较高，含有蛋白质、脂肪、维生素、氨基酸以及铁、锌等矿物元素。